93读书

第502章 心安（第1页）

付文娟拍了拍方瑜的手，冲她微微点了点头后，转而看向周阳，神情依旧很严肃，就等着他说话。

“付教授，我刚才说的是实话，对于农业这块，我确实知之甚少，不瞒你说，我今天早上还是第一次进番茄种植园，对于你们说的番茄种植细节，比如种子要埋多深，间距要有宽……我都是第一次听说。”

“虽然我不懂，但是自建农场这事，我是下了决心，会尽自己最大努力做好。”

“你是开餐厅的，为什么非要自建农场。”付文娟又问了一次。

“因为MY HOUSE餐厅要做大，就必须有专属的垂直供应链。”周阳看了一眼宋长军，本来这些细节都是准备和他的谈话，万万没想到付文娟会跟自己较真。

既然宋长军也在场，正好就说出来。

“垂直供应链，是要从产品生产的第一步，到原材料采购加工，再到最后的出品，都由自己把控。这一切的目的有两个，一是降低成本增厚利润，二是牢牢把控品质。就目前而言，MY HOUSE餐厅门店端和工厂加工端已经成熟，就差原材料端了。如果能拥有自建农场，就打通了垂直供应链的最后一个堵点。到时候，MY HOUSE餐厅的整体竞争力就会再上一个层次。”

付文娟听了周阳这句话，觉得他很是轻狂。

因为目前国内的餐饮巨头不少，但要说能做到垂直供应链的，几乎没有。

“那你知道这件事的难点在哪吗？”

“知道。”周阳看了眼方瑜，对付文娟说道：“餐饮服务业，是第三产业。而农业生产，是第一产业。这行靠天吃饭，风险极大，利润率很低，这我都知道。要是从第三产业跨越至第一产业，无异于痴人说梦话。我知道困难重重，但这件事，必须有人来做。而我，愿意做这个试错的人。”

“那你准备怎么做呢？”付文娟听了周阳这番话，态度明显好了很多。

“付教授，实不相瞒，我研究过不少国外的企业，自建农场这事，他们还真做成功了。当然，我不能完全照搬他们的方法，毕竟一方水土，有一方的规矩。我只能吸取他们的经验与教训。”

“首先，育种是第一步，番茄和生菜的品种，将会是第一个要攻克的点，我早上和宋哥谈过了，我愿意出资设立科技育种公司，独立于餐厅之外。”

“其次，自有农场建立后，会开展与周边农户的合作，根据近些年农产品的价格设立一个均值收购价，这样就能保证所有合作方的利益，大幅度降低他们的风险。”

“同时，我也很清楚，相比起互联网的烧钱，愿意投入农业这行的民间资金不多。如果MY HOUSE餐厅的垂直供应链成功，就会把餐厅、中心厨房、农场三方联通，餐厅赚的钱，就会传递到农业生产这边，这不就是一个共赢的局面吗？”

付文娟已经没有了最初的那种严肃的态度，神情恢复如常，“小周啊，你什么都明白，既然知道自建农场不赚钱，风险又极高，为什么偏偏还要做呢？”

宋长军现在已经能完全理解付文娟的这番话，只有亲自种过地才知道其中的艰辛。