93读书

第14章 手撕鸡（第2页）

庄严想今晚自己好好学习，而且晚上扁头也要过来。

就没有留下，但是婶子还是把杀好的鸡，硬塞给了庄严。

得！还想随便吃点。

回到自己家，冲了个凉。

也开始烧火做饭，看着那只土鸡，庄严就馋南方的手撕鸡了。

手撕鸡做饭很简单，而且特别下饭。

对了，还有两条口条，卤口条。

烧水，把鸡洗干净，烧开的水，把鸡拎起来，热水浇一遍。

“啧啧啧，这才是正宗的鸡皮疙瘩！”

鸡皮这样烫过，做出来的手撕鸡，吃起来就很脆嫩，有嚼劲。

姜蒜切碎，倒生抽、料酒、孜然粉、盐，搅拌搅拌，就开始给鸡做按摩，上料腌制。

没有保鲜膜，大盆上盖层布，意思意思得了。

继续烧水，把大口条丢进去煮，十来分钟捞出来。

有个步骤千万不能忘，那就是刮舌苔。

然后又是准备调料，盐、酱油、葱段、姜块、蒜、各种辣椒。

重新烧开水，把调料倒进去，水开了再把口条丢进去。

盖上锅盖，焖煮半个来小时就差不多了。

来到院子里，撒了几把苞谷，这些鸡鸭鹅，也是自己要带进山的。

叔公说，鹅也能对付蛇的，那些鸡的话，不知道吃蜈蚣的鸡，肉质会不会更好吃一些。

刚刚婶子还给了把空心菜，也去水龙头接水洗干净。