93读书

第13章 治好厌食症（第1页）

要是唐哲听见这些话，定会嗤之以鼻。

当然，此时的唐哲对此一无所知。

他只知道，自己饿极了！

饿得前胸贴后背那种！

火既然生好了，他得赶紧做饭吃。

走到搬回来的木头堆旁，唐哲开始挑拣做午饭用的木头。

不同的菜式对木头是有讲究的。

尤其是在调料短缺的情况下，选对木头至关重要。

夸张点说，他中午吃的可不是兔腿，而是木头的味道！

不同木头有各自的味道和作用。

比如梨木、桃木、荔枝木这类果木，油脂少，火温和烟淡，适合慢慢烤制。

北京烤鸭就是用果木烤的，有独特的香气；而在广东，烧鸡常常用荔枝木，让烧鸡带上一股清新的果香。

但唐哲今天要烤的是兔腿，情况就不太一样了。

兔肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，肉质细腻，特别是丛林中的灰兔，腿部的肉更是如此。

因此，唐哲选了一棵赤松作为今天的燃料。

青松和梧桐木，这类木头树脂味道重，易燃烟大，正好配搭油脂不多的野兔肉，让肉香中带上了松脂的醇厚。

红松比起普通的松木来，木质紧实些，油脂稍减，可香气却是更加沁人心脾。

唐哲一脚踏断一根红松枝，丢进火堆里慢慢熏烤，新砍的木头水分大，不容易点燃，开头那几缕黑烟，并不宜用来烤肉。

趁着这空档，唐哲掏出了随身携带的小刀，准备处理那只灰毛野兔。