93读书

第12章（第3页）

等曹氏养的差不多了，她得想法赚点钱了。

曹氏最近一直想吃酸的。

庞元英晚上就给做了酸辣土豆丝，少放辣。

她把土豆洗了半框，去皮切片，洗完的水放那沉淀，做成淀粉。

留下的那些土豆片，把一半给切成了薯条粗细放在盖顶上拿出去晾晒。

另一半她想做个酸辣土豆丝，把它切成了细丝，过水一遍。

锅里烧着热水，把土豆丝放锅里焯水捞出控水，葱蒜辣椒切好。

起锅烧油把葱蒜炒出香味后放土豆丝炒匀，加了少许盐酱油，翻炒几下后颜色均匀。

快出锅时候放了勺醋用铲子翻几下，就可以盛出来了。

庞元英夹了一筷子尝了一口，还行酸辣适中，要是有白糖的话更好了。

其实炸茄卷最好吃了，茄子切片里面卷调好的肉沫裹上淀粉放到锅里油炸，出来的又脆又香。

可条件不允许。

最后做了一道红烧茄子，把它切成块，放眼淹出水分挤干，裹上晾晒好的淀粉。

把剩下的蒜沫放点盐加了点蜂蜜调甜味。

加了点她用生蚝自制的耗油和酱油细碎辣椒最后用清水搅拌，一大碗红烧调料就成了。

把茄子在锅里炒软后把调料直接倒进去翻炒，庞元英还多留了点汤汁，这茄子吃起来和红烧肉一个味儿。

做完给庞有财留了一份。

又给王二婶子家送去了一份。

她端着两盘香辣土豆丝和红烧茄子去二婶子家时。

王二婶子家的小闺女正在院子里玩，庞元英一进院子她就闻到了香味。