93读书

第13章 方磊老师也挺厉害的，样样通，样样松。（第3页）

梁永仁闻言，脱下外套后挽起袖子，往厨房走去。

“我也去帮忙，小赵，今天你也留下来吃饭吧，都辛苦一天了。”

赵悦连连点头，昨晚在设备前看陆鸣做宵夜就馋的不行，听说今天是陆鸣做饭，当然是一百个愿意留下来的。

两人来到厨房，就看见陆鸣正手里耍着刀花，快速的处理着案板上的鳜鱼。

灶台上的锅里炖着番茄牛腩，蜂窝煤炉上放着一个大砂锅。

陆鸣处理好鱼后，撒上食盐、胡椒粉、料酒、淀粉，用料快速且精准。

方磊昨晚看过陆鸣做菜的切片，在他看来都是简单的菜式，算不得什么，但是这一手刀工着实把他惊到了。

梁永仁忍不住拍手，连粤语都蹦出来了。

“哇哦，好劲……小陆，需不需要我们做些什么？”

陆鸣早就发现他们进来了，不过正在忙也没招呼，见梁永仁提出留下来帮忙，赶紧摆摆手。

“谢了仁哥，真不用，我这里一个人就够了，人多了我反而忙不过来。”

说完，陆鸣端起灶台上的锅，将炖好的番茄牛腩装入大碗中，放到一边。

倒开水，涮锅清洗，倒入植物油，等油热的间隙，将处理好的鳜鱼身上裹上适量淀粉，待油热后，提着鱼身鱼尾，先将鱼肉的部分定型。

舍不得走的梁永仁好意提醒道：“唉，当心烫伤的嗷。”

“放心吧，没事。”

捞起定型好的鱼，再将鱼头鱼尾抹上淀粉，整条鱼放进锅里进行复炸。

方磊突然说道：“你这样做松子鳜鱼是错的，鱼头和鱼尾裹上淀粉后一起下锅，不然鱼身的肉复炸后，会变得很老，影响口感。”

“是吗？谢谢方老师提醒，那我下次注意。”

陆鸣头也不抬的随口回复道。