93读书

第11章（第1页）

火锅火锅，其本质上就是架起一口锅，底下烧上火，使得锅中水沸食热，北方人叫涮锅子、川人叫吃火锅，广东人叫打边炉，宋时雅称拨霞供……煮和炙烤本就是人类最原始的烹饪手段，这种天冷时自然而然的吃法，实在不能说是现代人的特供。

许多穿越小说里写古人对火锅这种吃法惊为天人，就很有一种想当然的傲慢了。

两位古代男士真正没接触过的，想来应该是辣椒？秦蔻自己是无辣不欢的，不过她没有整蛊人的爱好，不想强行摁头别人非要吃辣，于是点了个鸳鸯锅，一半牛油红锅一半猪骨汤锅。

海X捞的上菜效率很高，刚点完一小会儿，就有服务员端着锅子上来了。

楚留香颇为感兴趣。

还未进店，他就闻到了此店中传出的香风辣雨，再看店前摆了无数桌椅，竟然都是等位子的人！在现代呆了一天的他，已经对现代人于吃食上的精细奢华有了了解，此店等位之人如此之多，想来即便是在现代，此店也是诸食店中的佼佼者才是。

此刻锅子上来，他定睛一瞧，只见锅中一半翻滚着红彤彤、油亮亮的红汤，另一半翻滚着浓白咸鲜的骨汤——那一阵浓郁的、充满侵略性的香风，正是从这一半翻滚的红汤中不断飘出的，这味道极具刺激性，令人禁不住口齿生津，食欲大动。

楚留香说：“这叫辣椒之物，我们那里倒是没有的。”

秦蔻说：“辣椒啊，这玩意原产美洲，要在全世界传开要等到地理大发现之后了。”

十六世纪，也就是明朝。

不过辣椒在明代的《蔬谱》、《本草纲目》里都并无记载，清初时在《花镜》一书中才见记载“番椒”一物。

不过她倒是很好奇，问他：“诶，说起来，你们那里有辣味的东西么？”

楚留香含笑道：“自然，我们那里虽不曾有辣椒，却有姜辣、芥辣，还有茱萸，都有辣味，京城中有家卖芥辣瓜旋儿的，可是一绝。”

秦蔻笑：“那就来尝尝我们这里的辣味吧，等下，我教你们打料碗……芝麻酱加南乳加韭菜花，这是北方以前吃涮羊肉锅子的料碗，川味火锅呢会吃香油香菜……啊，香菜就是芫荽，再加上蒜泥耗油，这个看起来虽然油腻腻的，但其实很解辣的……”

调料台上，十数种各色调料一字排开，任人取用，这里头的任何一样，倘若被他们那时代的老百姓瞧见，恐怕都要大惊失色吧。