93读书

第6章 黄米红枣糕（第3页）

早餐是煮鸡蛋和黄米红枣糕。

这个时代的主粮有“五谷”“六谷”“九谷”之称。

《礼记·月令篇》记载的五谷为“麦、菽、稷、麻、粟”；还未开始编写的《吕氏春秋·审时篇》记载的六谷多了“稻”；九谷和六谷一致，只是将菽和麦拆封成大小豆和大小麦。

此时南方还未大规模开发，北方中原地区少有种稻；大小麦是外来品种，种植技术不算太成熟；菽和麻难以消化，为平民主粮；所以稷（即小米）是主粮之首，黍的重要性仅次于穗。

黍就是黄米。

但穗黍在此时书本中地位虽然高，因脱壳较难，成粮率相对较低，所以菽才是平民的主要食物。

大豆做饭，豆叶做羹，《战国策》云，“民之所食，大抵豆饭藿羹”。如朱襄这等庶民，又被称为“藿食者”。

嬴小政被苛待的时候，小米饭黄米饭被下仆拿走，换成了仆人吃的豆饭。所以他知道小米和黄米都很珍贵。

至于稻米，那是他在梦中窥见的记忆碎片中才能得见的珍贵美食。可惜记忆碎片没有五感，他尝不到稻米是什么味道。

嬴小政昨日吃到羊奶稻米羹和荠菜瘦肉粥的时候，虽有所怀疑，但熬成糊糊的米粥看不出原材料，他那时心中惶恐不安，也没精力注意这个。

今日看到早餐不仅有黄米糕，还有鸡蛋，嬴小政惊讶极了。

他小声问道：“舅父，我们家很富裕吗？”原来我生母的娘家如此富裕？

正在帮嬴小政剥煮鸡蛋的朱襄“啊”了一声，看向桌上对后世人而言十分简单的早餐，表情带上了一丝很淡的、桌上其他两人看不懂的寂寞和哀伤：“你舅父我现在是赵国上卿蔺相如的门客，蔺家封地的农事都归舅父管，所以比起旁人来说，算得上比较富裕吧，至少不缺政儿这口吃的。”

嬴小政对人的情绪很敏锐，他发现舅父心情不好了，立刻拿了一个黄米糕堵住自己的嘴，不敢再问。

等黄米糕一入口，嬴小政本就很大的眼睛立刻瞪得圆溜溜，然后又瞬间眯成了两个小小的月牙。

好、好甜，好好吃！

很少吃到糖的嬴小政，立刻陶醉在加了蔗糖的黄米糕中。

甘蔗大约在周宣王时期传入，此时叫柘（zhe），汉时才改为蔗，两字相通。如今的甘蔗虽出汁率不高，也还没有摸索出制糖的方法，但甘蔗汁已经是权贵人家烹饪常用的调料。

朱襄主管蔺家的田地，蔺家能吃到的东西就是朱襄能吃到的东西，所以他收了些甘蔗制作成糖存着，甘蔗过季之后也能尝到甜味。