93读书

第19章（第2页）

孙家上下见了都要夸一遍乔知舒，才八岁就能制作葛根粉了。

把乔知舒高兴的夜里不知道怎么拱人好了，就是睡不着，就是觉得太高兴了，他太喜欢孙家了。

有了这个铺垫，盛尧说出乔知舒想做发糕的时候，孙家极力支持和鼓励，肥肉管够，放手做就是！

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于是第三日，乔知舒进了孙家厨房，尝试制作发糕。

盛尧则跟着小舅去采冬茶了。

舅娘陶氏也在厨房，她在切干枣碎，一边看着小不点两只手搓揉肥肉，也就是猪板油。

她好奇发问：“乔儿啊，发糕是跟谁学的呢？”

乔知舒站在小板凳上，锅底有余温，他借着这个余温两手搓揉绵软滑腻的肥肉。

“蒸糕跟姐姐学的，发糕听哥哥说的。”乔知舒老老实实回答，给盛雪帮忙所以有了一些启发，然后盛尧见多识广，给他说了一下听来的发糕做法，他自己结合了一下。

猪板油被揉成米粒油，再倒白糖进去继续揉，糖揉化了最后加酒糟。

这时候的江南人常用酒酿来发酵面粉。

看到这里，陶氏相信乔知舒是真的能做发糕了，她先表示惊讶：“你这孩子，还知道用酒糟发面，行了，剩下的怎么做你说就是，舅娘来揉，舅娘力气大。”

乔知舒让舅娘把事先磨好的米粉倒入锅内，一起和成面糊。陶氏动作麻利，迅速和好了面糊，和乔知舒一起给蒸笼铺粽叶，粽叶也是农家人每年都会收集的。

铺好粽叶，倒入浅浅一层面糊，再让它自己饧发半个时辰，从一层底发到满满一蒸笼，蒸熟之后就得到了白白胖胖，松松软软的发糕了。

乔知舒做的或许不是正宗的龙游发糕，但是吃起来真如盛尧说的‘糯而不粘，甜而不腻’。

第一个品尝的是孙老太太，她是地道的江南女子，读过一些书，听过不少故事。她说：“这发糕用我们江南话来念，叫福糕，所以有一种说法，这糕发的好，家就能发，我们老孙家有福咯。”

舅娘陶氏爱夸孩子，“乔儿是带福之人。”

……

乔知舒端着碗发糕，腰间挎着小竹篓，快乐地像林中的鸟儿，他奔出院子顺着山路往下跑，一口气跑到茶田，大声呼唤：“哥哥！”