93读书

7.007章（第3页）

灶房里的丁小兰和丁建国看到二姐手脚麻利的做好葱油鸡后，都凑过去看，大赞颜色漂亮，老远就能闻到香味儿，各个在那里吞口水。

“二姐，你在哪里学的这道菜，色香味俱全啊！”丁建国两眼落在了肌肉上面不转眼。

丁小兰接话，说：“就是，以前二姐你很少进灶房做饭，就算进灶房也只会做回锅肉，现在居然会做这种菜，我猜这个菜应该是城里的国营饭店的大厨师才会做的。”

丁小甜听了得意的哈哈笑，一点儿都不谦虚的说：“我的手艺就是比得上国营饭店的大厨师，因为……”

后面的话她差点儿说出口，又赶忙咽回去了。

不然，就剧透了。

“对了，小兰，你去外面菜地里面摘几个茄子回来，我来做凉拌茄子，不然今天晚上的桌子上光是肉，太油腻”

“好。”

不一会儿，丁小兰摘了几个新鲜的茄子回来，洗干净，茄子上面打花刀，再放进盘子里。大铁锅重新洗干净，放水，烧开，里面放进去洗干净的米。

米煮到七八分熟的时候，把米用筲箕装了，沥干。

铁锅里放水，水烧开，放蒸笼，把米和茄子分别放进竹子蒸笼的蒸格里蒸。

大约二十分钟之后，饭蒸好了，茄子也蒸好了。

茄子端出来，铁锅里的水倒干净，放油，油烧开，铲一些油起来放入切好的辣椒碎里面做成红油辣椒。拍几瓣蒜，剁碎，放进小碗里，往小碗里倒进去酱油醋红油辣椒，最后一股脑淋在蒸好的茄子上。

凉拌茄子就做好了，只见红红白白紫紫，光看这颜色就让人很有食欲。

这时候砂锅里的鸡也炖了一个多小时，整个灶房里都充斥着鸡汤的浓香味儿，不但让在灶房里帮忙的丁小兰和丁建国大吞口水，甚至还吸引来了几个小孩子。

唐玉香抱着秀琳，带着孙子丁鹏，孙女丁燕也过来了。

孩子们都在到处东张西望，努力嗅着那喷香的鸡汤发出的香味儿，嚷嚷着要吃肉，要喝汤。

丁小甜对大家说快好了，就最好一道菜辣子鸡丁做了，就开饭。

唐玉香就叫女儿小兰去摆放碗筷，她带着小孩子们出去回堂屋去等开饭。

丁小甜最后做这道辣子鸡，本地乡下人基本都会做，也就是把鸡丁放油里炸一炸捞起来，控干油，锅里放进去葱姜蒜辣椒炒香，最后把鸡丁放进去翻炒，起锅的时候倒入一点儿酱油提鲜装盘就行了。