93读书

第20章（第1页）

播种间，桑野仿佛已经闻到了小米椒的辣、花椒的麻、胡椒的辛。胡椒第一批青果时收上来能研磨成黑胡椒；留一部分长成红果时再摘下来，用水浸泡再处理便是白胡椒。

生命的阶段不同，长出来的果实也不同。

黑胡椒加盐适合腌牛排。白胡椒入味适合配汤喝。

做完这一切，桑野拍了拍手上的泥土，又把锄头放回厨房后的储藏室。

机器人已经洗好碗，待在储藏室的充电口旁进入了待机状态，只要桑野一呼唤他便会重新苏醒跑来。

简单收拾了一下，桑野准备做一条火腿。

桑野觉得大概这辈子再也不会有机缘能获得当康肉了，所以她想把其中一条后腿腌成火腿，这样想吃的时候就能割几片下来，不论是炖煮还是做汤面浇头又或者是下火锅，都能融入得非常好。

150岁之后的当康腿部有四个关节，能承载的猪肉重量非常之巨，一条腿便有二百来斤重。

腌好一条腿便能吃上许久，毕竟这里吃饭的人也不多。

这时的桑野是这么想的。

火腿的腌制非常费功夫、费时间。中间要经过6次加盐，次次间隔时间还不同，最后更是要经历2-3个月的高温挂晾，1-2个月的修整翻身；若是在纯自然的环境下，腌一只火腿大概要一年时间。因此火腿在民间相当价贵。

十方坞对此其实有自己的小妙招。

挂晾之前的数道繁琐加盐工序，只是为了通过盐来析出火腿内的水分，这跟盐的精度便有很大关系。

桑野生活的那个时代，各个国家风俗习惯大不相同，唯一共同的点便是盐铁茶马都是国家垄断物资产业，前三者事关民生，后者则是战略意义。

老百姓寻常能用的盐大多数都是粗盐，还需要自己回来再加工提取成为日常炒菜用的细盐，但是腌火腿没有人舍得用细盐腌制，不管是多大的加工行都不可能。

但十方坞用的盐不来自任何湖海，她们的盐是一种名为珊瑚兽的灵植生产的。